大型厨房设计

长沙艾默柯节能科技有限公司成立于2011年, 是集研发、生产、销售、服务四位于一体，**为学校、机关单位、酒店、社会餐饮、医院、食品加工等多行业提供商用厨房节能设备、整体厨房工程、厨房流程规划设计、节能诊断、改造、运营及商用厨房设备维修的节能商用厨房设备一站式服务型企业。
艾默柯自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学、节能、*”的服务理念，力争为客户提供更安全、更**的产品；且组建了售后维修**车队，采用24*7的工作时间，***用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心**的服务成为具有核心竞争力的节能商用厨具定制服务商。
长沙艾默柯节能科技有限公司
联系人：周女士（客服）
手机：13739053096
固话：073185788880
网址：
地址:湖南省长沙市雨花区高桥友谊大市场新塘垅小区13栋（高桥现代商贸城对面）

西餐厅厨房工程建设**：
重在扒炉位置，要既便于食客观赏。又不破坏西餐厅的整体格局。扒炉上方多装有脱排油装置．以免煎扒菜肴时产生的大量油烟污染、破坏西餐厅的环境。
开放式、明档厨房工程建设**：
开放式厨房****良好的自然通风，同时应安装排气扇，厨房内**安装燃气浓度报警器，采暖锅炉烟囱排烟温度严禁大于300℃；烟囱出口与燃气安全放散管出口的水平距离应大于5m。内厨房应设**械通风（每小时换气次数不少于3次）和事故排风设施（每小时换气次数不少于12次）。
配送中心厨房（*厨房）工程建设**：
**要考虑从采购、存储、保鲜、加工制作、包装、运送等各工序间设备的运转衔接。
要有足够冷藏、冷冻柜（库）设施，生熟食品及半成食品分柜置放。
艾默柯——节能商用厨房设备一站式服务商
科学 Science
1:通过调研您的项目竞争力,消费群体,菜品定位.通过科学的计算匹配您的设备需求量。
2:科学的匹配设备需求链条,设备层次寿命之间的平衡.实现物尽其用,杜绝生T8933752234(不是联系方式)产瓶颈。
3:设备布局科学化.针对不同特色用餐需求布局设备.量身定做**工作流规划。
节能 Energy-Saving
1:通过应用业界先进的空气预混合技术,实现空气和燃烧气的合理匹配,实现燃烧充分。
2:艾默柯在燃烧器上使用了零维修磁感应防空烧.实现锅体离开,自动切断气源,大幅实现节能。
3:艾默柯**性的在设计阶段实现冷热分离,对热量损耗从根本考虑。
4:艾默柯大力**使用电磁加热技术,稳定**,通过线圈感应传导实现近乎50%的节能水准。
5:部分项目艾默柯通过采用蒸汽发生器,较大的减少热损耗,大幅实现节能。
6:综合应用,采用艾默柯节能解决方案实现较高达47%的整体项目节能。
*  Efficient
1:通过科学的布局流程设计,加入人性化的思考,艾默柯在设备布局层面实现*。
2:艾默柯工程师将根据项目的饮食特征,按照不同菜品量身定做设计加工路线,*流程。
3:在项目划分区域开始分析,对边边角落面积进行设备订制优化,包括跨层进行深度应用。
4:应用了艾默柯提供的*解决方案,可以大程度减少对面积的依赖,节省宝贵面积。
5:通过应用艾默柯*解决方案,**提升运转流,减少厨房对人员依赖,节省成本。
餐饮厨房设计规范
餐厅总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素**组织所共同创造的一个整体。作为一个整体，餐厅的空间设计****合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求，同时还要追求更高的审美和艺术价值。原则上说，餐厅的总体平面布局是不可能有一种放诸四海而皆准的真理的，但是他确实也有不可规律循环，并能根据这些规律，创造相当**的平面布局效果。餐厅内部设计**由其面积决定。由于现代都市人口密集，**，因此须对空间做有效的利用。从生意上着眼，**件应以顾客来餐厅的数量来决定其面积大小、秩序是餐厅平面设计的一个重要因素。
厨房功能区域、作业点应安排紧凑，主食生产线，副食产品生产线、餐具洗涤线应平行，不可交叉或重叠，以满足西餐厨房生产**的流水作业和省时。减少劳动消耗的需求；设备尽可能的套用、兼用、优化组合集中设计热源设备。
厨房设备的配置安装**合理，便于清洁、维修和保养。其布局须符合西餐厅整体卫生。消防和安全的标准。并便于监控。餐饮原料入口、垃圾污物口、餐饮成品口、餐后用具入口应分开设立不同的通道。

长沙南方职业学院
食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是学生的健康成长，各类学院对食堂厨房工程的设计方案和食堂厨房设备肯定是尤为关注，但是还有一点重中之重，就是饮食安全问题。
南方职业学院是湖南省**批通过人才培养水平评估的高职院校之一，2013年12月再次顺利通过了*人才培养工作水平评估。由于办学成绩**，学院先后获得“全国先进民办大学”、“教育培训类民办非企业单位**（AAAAA）级学校”、“湖南省职业教育先进单位”等多项荣誉称号。
凭借多年的食堂厨房工程经验和众多院校案例，艾默柯顺利获得了校方认可。***的完成了学院的食堂厨房节能改造工程。艾默柯以“安全、卫生、节能、环保、*”的元素与特质，倾心助力南方职业学院孩子们的健康饮食。

酒店厨房工程有哪些注意事项
厨房的通风，较重要的是要使厨房，应该保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要**所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。
厨房的明厨、明档。餐馆设计，是餐饮行业发展最后的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。
厨房在用水的时候。有很多厨房在设计水池时，由于设备的不好，让厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无**连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。
辅助设计是是要完成餐饮的设施。辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至噪杂零乱;厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。
备餐间是准备用餐工具，为开餐做准备工作。传统的餐饮管理复杂设计的时候和设备没有引起关注。因此，也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象。
【原创内容】
在原木色的氛围中勾勒出一个洁净舒适的厨房环境。木质、防火板、石材是橱柜中的基本材质，在简约主义的阵营中，更可见到后现代的新宠，如铝、碳纤维、塑料、高密度玻璃等等，丰富了厨房世界的组合和诸多实用功能，如**、耐刮、清爽、透光等。家居用品修饰成份较少，简单偏冷的颜色成为简约主义的一种代表语言。简约厨房所使用的原木色有两种，一种是采用实木不进行着色，以本身的原木色彩示人，另一种是采用原木纹理的**防火板。原木色能够体现木材本身的自然美感，**家具的设计，通过简单的线条还要节约成本、经久**、提**。而厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生，看起来整齐卫生，实上厨师们在工作中却施展不开；炉具虽美观、好看，却不太实用。新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结**。最后，厨房设备行业的**推广之路布满荆棘，但是一个好的**所能挥发的附加值是无限的，厨房设备行业应该凭借着“**魅力”这颗棋子去主导市场这盘棋。设计风格上，自然、简约、明快的厨房已经成为一种流行趋势，但不管是F型的半开放厨房，还是中心岛配备大口径的锅灶、蒸灶。不考虑这些因素，不仅成品口味难以地道，而且燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。一个合理的厨房设计，会使效率大大提高。很多人设计厨房时，一听老板提到厨房要先进整齐、要改善厨师工作环境，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖、功能**前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等。往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。很多老板果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖、功能**前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等。往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。很多老板果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖、功能**前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等。往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。很多老板